PETITS GRATINS D'OIGNONS à la sauge
Préparation: 0H35M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- 1 kg oignons
- 10 cl lait concentré non sucré ou crème fraiche
- 1 oeuf
- 4 cs parmesan fraichement râpé
- 10 feuilles de sauge
- 3 cs huile d'olive
- sel, poivre
Instructions :
- Emincez grossièrement les oignons. Faites les revenir 2 minutes à feu doux dans une grande sauteuse contenant l'huile. Couvrez et laissez suer 20 minutes sur feu doux, en mélangeant de temps en temps.
- Préchauffez le four à 180° th 6
- Ajoutez les feuilles de sauge hachées sur les oignons et faites revenir à feu vif, en mélangeant sans arrêt, jusqu'à coloration. Hors du feu, ajoutez l'oeuf préalablement battu avec le lait. Rectifiez l'assaisonnement.
- Répartissez la préparation dans 4 ramequins, parsemez de parmesan et faites dorer 15 minutes au four.
- Servez chaud, en accompagnement de viandes rouges, rôties ou grillées (steak, côtes d'agneau, rosbif, ...)